El lado oscuro de los vegetarianos: ni más ecológicos ni más sanos

Merece la pena pasarse a ser vegetariano sabiendo que la agricultura es el mal mayor que ha hecho los humanos sobre el planeta?

No creo que el problema sea ni la producción vegetal ni la cárnica. El problema es que somos muchos, y alimentar a tanta gente provoca impactos medioambientales muy negativos sea el que sea el alimento que produces.

A lo mejor tenemos que comer menos variado y limitarnos al alimento real....

No se puede alargar la vida y esperar que el planeta y el medio no se resienta....es así de simple

El problema no es tal, una alimentación variada, según la vieja pirámide alimenticia de toda la vida es la más adecuada y ecológica. El problema sólo ha empezado por el abuso en una u otra dirección. La carne y productos animales son perfectamente sostenibles, cuando son parte justo de la alimentación. Pero no cuando, como en la actualidad, no se limíta a 2-3 veces a la semana, sino 3 veces al día 7 días a la semana, es esto lo que causa la masificación de la ganadería, avicultura y pescadería con sus nefastas consecuencias. Pero igual de nefasto serían las consecuencias por deforestaciones y monoculturas masificados cuando todo el mundo pasaría a una dieta vegana. Ambas dietas en exceso son igualmente negativo para la salud, bien por el exceso de proteinas que con los radicales libres causan todo tipo de dolencias reumáticas y cardio-vasculares, como la falta de determinados minerales, vitaminas e oligoelementos necesarias en el otro extremo, sobre todo en niños y gente joven en crecimiento. 

La alimentación debe adaptarse siempre a la actividad de las personas. productos animales son los que ofrecen la mayor densidad energética, necesaria para una persona en crecimiento y para trabajadores, este aporte puede ser reducido en gente mayores, donde una dieta ovo-lacto vegetariana con ocasionales ingestas de pescado y carne magra es la más indicada.

Si queremos o no, el ser humano es metabólicamente omnívoro, tiene un tracto intestinal demasiado corto para poder extraer todos los nutrientes necesarios de una dieta puramente vegetal. Nuestros parientes más cercanos muestran como sería una alimentación correcta. Los chimpances se alimentan principalmente de vegetales y frutas, pero también en ocasiones lo complementan con la caza a otros animales, bien pequeños mamíferos o también insectos. 

Por cierto, insectos son excelentes fuentes de proteinas de alto valor y ya tradicionalmente incluido en la dieta tradicional de muchos países, además son quizás la fuente alimenticia más sostenible, barata y ecológica de todas. Cosa de acostumbrarse, en fin, también comemos caracoles y la diferencia entre una gamba y un saltamontes tampoco es tan grande y de estos hay muchos y son facilmente reproducibles. Basta una simple nave industrial para producir para toda una población y nulas gases invernaderos, siendo suficientes restos organicos de la producción agrícola para alimentar a los bichos. Pero con esto, como en cualquier otra cosa, los extremismos nunca son beneficiosos.